O sabor desta torta está dependente do recheio que colocamos. Nesta receita o chocolate e a amêndoa foram os escolhidos.
Um doce com fruta, um creme de ricota ou uma manteiga de amendoim, também, ficam muito bem.
4 ovos
5 colheres de sopa de açúcar de coco
100 g de farinha de espelta
80g de óleo de coco
1 iogurte natural
creme de chocolate preto biológico, para barrar
amêndoa picada, torrada
coco ralado
Separe as gemas das claras. Bata as gemas com o açúcar, o óleo de coco e o iogurte. Junte a farinha peneirada e misture.
Bata as claras em castelo e envolva no preparado anterior.
Use um tabuleiro forrado com papel vegetal e leve a cozer ao forno, pré-aquecido a 180º, durante 15 minutos.
Quando estiver cozido, vire o bolo sobre um pano húmido e retire o papel vegetal. Com a ajuda do pano enrole a torta, deixando ficar o pano até arrefecer.
Abra a torta, retire o pano e recheie com chocolate de barrar e amêndoa picada. Volte a enrolar, tendo o cuidado de deixar a abertura para baixo.
Polvilhe com coco ralado.
Tenha um bom dia!
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