SALADA DE CENOURAS COLORIDAS, MAÇA E NOZES

Saladas são sempre ótimas para "dar ao dente". Claramente são pratos para comer com calma, já que a consistência dos seus ingredientes o exige. Mas não faz mal! É da maneira que aproveitamos o seu sabor ao máximo.

1 cenoura ralada
1 pastinaca ralada
1 pau roxo (cenoura roxa) ralado
1 saco de espinafres frescos
1 pimento vermelho
1 maça
1 pêssego
1 punhado de nozes
1 talo de aipo
1 colher de sopa de gojis
sal, azeite e sumo de limão, a gosto

Ingredientes ralados e cortados em pedaços pequenos para dentro duma saladeira. Temperos a gosto e voilà!

Não esqueça que grande parte das minhas receitas são para 4 pessoas (excepto sumos e batidos).

Fique bem.

SALADA TAKE AWAY

Mais uma receita que pode ser levada num frasco e preparada no dia anterior.

Salada:

1 beterraba ralada
4 colheres de sopa de grão
1 punhado de espinafres frescos
1 pastinaca ralada
1 cenoura ralada
2 folhas de couve roxa picada
4 folhas de alface picada

Molho:

1/2 iogurte natural
1 colher sopa de pinhões
1 colher de sopa de ervas aromáticas frescas
1 colher de chá de azeite
sal a gosto

Encha o frasco com os ingredientes, pela ordem indicada. Coloque o molho noutro frasco pequeno.
Misture o molho no momento de comer.

Facilite a sua vida na hora das refeições.

Fique bem!

ARROZ DE PASTINACA

Adoro juntar ao arroz ingredientes com texturas muito diferentes. Neste caso, juntei grão e vegetais a um arroz que sobrou do dia anterior.
Pastinacas raladas deram um sabor diferente à receita. Estas primas brancas das cenouras, também, são deliciosas raladas e cruas.
A receita dá para 4 pessoas.

3 pastinacas raladas
1 cenoura ralada
1 molho de espinafres frescos 
1 pimento vermelho 
2 talos de aipo
2 colheres de sopa de milho
1 dente de alho 
1 colher de sopa de óleo de coco
sal com ervas a gosto
1 caneca de arroz basmati cozido
1 caneca de grão cozido em casa
1 molho de manjericão

Salteie os vegetais picados no óleo de coco. Tempere com o sal de ervas.
Junte o arroz e o grão. Envolva tudo até estar quente.
Por fim, misture o manjericão picado.

Este arroz, também, fica bom como uma salada fria.

Espero que tenha um bom dia! Fique bem!

COUVE ROXA COM PINHÕES

A couve roxa não é a couve mais adorada por todos. Pelo seu sabor intenso, pela sua textura crocante
ou por ambos, muitas vezes fica à espera de ser comprada na prateleira do mercado.
Fruta fresca, ervas aromáticas, iogurte ou frutos secos, são grandes amigos de saladas, e, neste caso, a combinação é perfeita.

1 couve roxa 
1 maça grande
1 iogurte natural
1 ramo de salsa
2 colheres de sopa de pinhões
azeite, sal com ervas e limão

Corte a couve em tirinhas (Julienne). Junte a salsa picada e a maça em pedacinhos. Misture o iogurte.
Tempere com sal, azeite e sumo de limão. Decore os pinhões.

Muito fácil!

SALADA DE FEIJÃO AZUKI COM MOLHO DE COCO

Mais uma salada colorida, desta vez, com o nutritivo feijão azuki. O molho de coco deu um sabor especial à nossa salada.
Esta receita dá para 4 pessoas.

Salada:

1 alface
1/2 pepino
1 pimento vermelho
1 pera abacate
2 talos de aipo
1 ramo de coentros
1 chávena de feijão azuki
1 maça com casca
100 g de morangos bio
1/4 couve roxa
1 tomate

Corte em pedaços pequenos todos os vegetais e a fruta.

Molho:

1 colher de sopa de azeite
sumo de 1/2 limão
sal a gosto
100 ml de creme de coco

Acompanhe com tostas barradas com creme vegetal de tofu e pimento.

SALADA CROCANTE

Poderia comer saladas a todas as refeições! Quanto mais cores, sabores e diferentes texturas, melhor.
Mas se a refeição for apenas salada, convém que seja completa,
Com estes ingredientes obtemos salada para 4 pessoas.

1 alface
1 pepino ralado
2 cenouras raladas
1 mão cheia de espinafres picados
1 pimento vermelho picado
1 pimento amarelo picado
1 maça ralada
2 colheres de sopa de passas
2 colheres de sopa de gojis
100 g de amêndoas com pele
2 colheres de sopa de mistura de sementes de chia, sésamo preto e branco

Tempere com um molho de iogurte, coentros, azeite, limão e sal.

BUFFET DE SALADAS

Adoro saladas! Posso comê-las a todas as refeições. A mistura de cores, sabores, sucos e a sua consistência, ficam bem com qualquer acompanhamento. Sim, porque esta é a minha porção principal, apesar da importância dos hidratos de carbono e das proteínas que, obviamente, não deverão faltar.

Deixo aqui as minhas combinações de hoje:

milho
pimento vermelho em pedaços
aipo picado
coentros picados

tomate em pedaços
laranja em pedaços

alface
bagas de goji

espinafres picados
uvas

rábano branco ralado
cenoura ralada
sésamo branco e preto

beterraba crua ralada
maça ralada
coco ralado

 Acompanhe com um molho  feito com abacate, limão, sal com ervas e , se não for vegan, um pouco de iogurte natural. Se preferir, tempere apenas com azeite, limão e sal.

SALADA MULTIVITAMINAS

Nesta altura do ano, a salada e a fruta são a nossa escolha.

A criatividade, mais uma vez, deverá estar presente, onde a mistura de cores, texturas e sabores dão alegria às nossas refeições.
Esta receita dá para 4 pessoas.

1 alface
2 cenouras raladas
1 pimento vermelho
1 pera abacate
1 colher de sopa de pinhões
1 rodela de abacaxi
2 mini-pepinos
1 talo de aipo
2 maracujás
1 iogurte natural
2 colheres de sopa de coentros picados
1 colher de sopa de azeite
sumo de 1/2 limão
sal com ervas a gosto

Corte todos os vegetais em bocadinhos. Junte os pinhões e um molho feito com o iogurte e os restantes temperos. Acabe com os coentros picados.