Clafoutis é um doce clássico francês, tipo pudim, cozido no forno.
A fruta habitualmente usada é a cereja, no entanto, pode usar maça, pêssego ou outra fruta.
Não conseguindo encontrar cerejas frescas, as congeladas, também, ficam bem.
200 g de farinha sem glúten ( Bauck Hof)
6 colheres de sopa de seiva de agave
1 colher de chá de extrato de baunilha bio
6 ovos
100 ml de leite de coco
cerejas frescas ou congeladas
óleo de coco
Bata os ingredientes todos, excepto as cerejas e o óleo de coco, que deverá servir para untar a forma de vidro.
Coloque as cerejas, sem caroço, no fundo da forma e verta o preparado sobre estas.
Deixe cozer durante 40 minutos, em forno pré-aquecido a 180º. Sirva fresco ou quentinho .
Muito bom...
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