Receita vegan
O seitan é um alimento derivado duma proteína do trigo, o glúten. Este é um alimento muito apreciado pelos vegetarianos e pelos vegans.
Para quem nunca comeu, deve cozinhá-lo como se fosse carne. Isto é, os outros ingredientes e temperos é que lhe vão dar o sabor.
Cuidado, não consumir, se tem doença celíaca.
Esta receita dá para 4 pessoas.
Picado de seitan:
1 pimento vermelho
1 pé de brócolos
1 cenoura ralada
1 cebola vermelha
1 dente de alho
2 colheres de chá de óleo de coco
250 g de seitan
1 embalagem de natas de aveia (ou outro tipo)
Sal com ervas aromáticas a gosto
1 colher chá de garam masala
1/2 colher de chá de coentros em pó
Pique o pimento, os brócolos, a cebola e o alho. Junte a cenoura. Numa wok salteie estes ingredientes no óleo de coco. Deixe cozinhar por 10 minutos, junte o seitan picado, o sal e as especiarias. Deixe cozinhar mais 15 minutos. Desligue o bico e junte as natas.
Arroz de açafrão:
1 e 1/2 caneca de arroz basmati
2 canecas de água a ferver
1 colher de chá de óleo de coco
1 colher de chá de açafrão
3 cravinhos
2 vagens de cardamomo
1 pau de canela
sal a gosto
Lave o arroz. Leve ao lume o óleo de coco com as especiarias, durante 1 minuto. Junte o arroz e envolva. Tape por 3 minuto, mexa e volta a tapar mais 3 minutos. Junte a água a ferver e deixe cozinhar até formar buraquinhos na superfície.
Salada de abacate:
2 abacates
8 tomates cherry
1 rodela de ananás
4 folhas de alface
1/2 pepino holandês
1 colher de sopa de coentros e hortelã picados
1 colher de sopa de amêndoas picadas
azeite,sal e limão para temperar
Corte tudo aos bocadinhos e tempere.
Coloque a salada em meia casca de abacate e decore o prato com uma clementina às rodelas.
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