Este tipo de bolos são clássicos, de fácil preparação, de conservação mais longa e sem necessidade de frigorífico.
Usei farinha de espelta, mas qualquer outra farinha resultaria num excelente bolo.
150 g de manteiga de coco
150 g de açúcar de coco
200 g de farinha de espelta
6 ovos
raspa de 1 laranja bio grande
1 colher de chá de bicarbonato
100 g de pepitas de chocolate preto
Bata os ingredientes pela ordem indicada, excepto as pepitas.
Forre uma forma com papel vegetal. Coloque as pepitas no fundo e verta o preparado.
Pré-aqueça o forno a 180º e leve a cozer durante 35 minutos.
Fique bem!
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