Não é um hambúrger de carne, apesar do aspecto, no entanto, é uma explosão de proteínas.
Usei quinoa e feijão para dar consistência. Mas pode, perfeitamente, substituir a quinoa por arroz, bulgur, pão, cuscus ou outro tipo de cereal.
Hambúrger:
1 copo de quinoa cozida
1 copo de feijão vermelho
1/2 copo de amêndoas picadas (ou nozes)
1 colher de sopa de chia
1 colher de chá de coentros em pó
2 colheres de sopa de queijo creme bio
1 ovo (se quiser)
sal a gosto
óleo de coco
Triture todos o ingredientes, excepto o ovo, até obter uma pasta facilmente moldável. Coloque no frigorífico durante 30 minutos.
Molde 12 mini hambúrgers. Passe por ovo batido e frite num pouquinho de óleo de coco.
Salada:
1 molho pequeno de espinafres
1 talo de aipo
1 pimento vermelho pequeno
1/2 pepino holandês
rebentos de alfafa
micro vegetais de bróculos
tempero com azeite, sal e limão
Acompanhe os hambúrgers com ketchup biológico adoçado com seiva de arroz.
Bom apetite !
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