Esta torta é uma versão ligeiramente diferente da que partilhei com o nome de "Torta com Creme Rosa ". Aqui predomina o sabor do chocolate negro e o trincar delicioso dos morangos. Apesar da massa ser igual, a consistência e o sabor são diferentes, de forma que não poderia deixar de partilhar mais uma experiência.
4 ovos ( claras batidas em castelo com uma pitada de sal)
80 g de açúcar de cana
80 g de farinha
1 colher de sopa cheia de cacau
80 g de manteiga vegetal à temperatura ambiente
3 colheres de sopa de iogurte de baunilha
1 colher de chá de canela
Pré-aqueça o forno a 180º. Misture todos os ingredientes, sem mexer muito. Junte as claras em castelo com cuidado.
Coloque a massa num tabuleiro do forno, revestido com papel vegetal, e leve a cozer durante 15 minutos a 180º.
Quando cozido vire o bolo sobre um pano húmido retangular. Retire o papel vegetal e enrole com a ajuda do pano. Logo que tenha arrefecido retire o pano.
Para o recheio:
1 embalagem de ricotta
250 g de morangos (sempre biológicos)
2 colheres de sopa de seiva de agave
1 colher de café de baunilha de bourbon
1 colher de café de baunilha de bourbon
Misture os morangos em pedaços com a seiva, o ricotta e a baunilha.
Recheie a torta e enrole.
Para a cobertura:
1 tablete de chocolate negro
2 colheres de sopa de bebida de arroz
mirtilos
Coloque o chocolate partido com a bebida de arroz, numa taça. Leve a derreter em banho maria. Com a ajuda de uma colher, barre o exterior da torta com o chocolate e decorre com os mirtilos.
Leve ao frigorífico por 1 hora, até o chocolate estar sólido.
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