MIMINHOS DE CASTANHA E CHOCOLATE PRETO

Delicioso este bolo cheio de nutrientes.

Base :

400 g de farinha de espelta
140 g de açúcar de cana ou flor de açúcar
40 g de cacau em pó
2 ovos
170 g manteiga de soja

Junte os ingredientes e amasse bem. Reserve enquanto prepara o recheio.

Recheio:

2 ovos
60 g de seiva de agave
400 g de puré de castanha ( de compra)
60 g de natas de soja
60 g de manteiga de amendoim
130 g de farinha de espelta
1 pacote de fermento biológico

Junte todos os ingredientes.
Estenda a massa sobre um papel vegetal, coloque numa forma retangular e despeje o recheio. Leve ao forno pré-aquecido a 180º por 30 minutos.

Cobertura:

100 g de chocolate preto em barra
100 ml de natas de soja
2 colher de sopa de seiva de agave

Quando o bolo arrefecer regue com a cobertura de chocolate e enfeite com nozes pecans. Corte o bolo quando o chocolate solidificar.