Mais uma salada colorida, desta vez, com o nutritivo feijão azuki. O molho de coco deu um sabor especial à nossa salada.
Esta receita dá para 4 pessoas.
Salada:
1 alface
1/2 pepino
1 pimento vermelho
1 pera abacate
2 talos de aipo
1 ramo de coentros
1 chávena de feijão azuki
1 maça com casca
100 g de morangos bio
1/4 couve roxa
1 tomate
Corte em pedaços pequenos todos os vegetais e a fruta.
Molho:
1 colher de sopa de azeite
sumo de 1/2 limão
sal a gosto
100 ml de creme de coco
Acompanhe com tostas barradas com creme vegetal de tofu e pimento.
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