PATÊ DE ERVAS AROMÁTICAS COM COUVE SALTEADA

Esta é uma excelente forma de comer couve coração. A couve salteada fica crocante, nutritiva e com sabor daquilo que é...couve. Esta receita dá para 4 pessoas.

Couve salteada:

1 couve coração grande
1 pimento vermelho
1 dente de alho
1 colher de chá de óleo de coco
1 colher de sopa de água
1 colher de chá de garam masala
1 colher de café de açafrão
sal a gosto
sementes de chia, amêndoa picada e sementes de girassol

Corte a couve em tiras fininhas e junte o pimento picado. Numa wok derreta o óleo de coco, adicione os vegetais e o dente de alho picado. Junte a água e tape durante 20 minutos, tendo o cuidado de mexer de vez em quando.  Misture os temperos com o fogão ainda ligado.
Antes de servir salpique com as sementes e a amêndoa.

Patê de ervas aromáticas:

1 embalagem de ricotta
3 colheres de sopa de ervas aromáticas frescas picadas (coentros, oregãos, salsa e poejo)
1 dente de alho
1 colher de sopa de cebolinho fresco picado
1 colher de chá de óleo de coco
1 baguete biológica (ou outro tipo de pão)

Misture as ervas aromáticas com o ricotta.
Numa frigideira pequena salteie o alho e o cebolinho, no óleo de coco, durante 3 minutos.
Escorra o óleo e aproveite apenas o alho e o cebolinho. Junte ao creme de ricotta.
Corte a baguete em fatias e leve a torrar ao forno durante 10 minutos.

Sirva a couve com as tostas barradas de patê de ervas.