Para quem gosta de bolos fofinhos e leves, esqueça esta receita !
Este é um bolo para comer com fome, e basta uma fatia pequena. É fácil perceber pelo aspeto a riqueza e poder dos seus ingredientes. Sim, também é uma bomba nutritiva.
As tâmaras tornaram o açúcar dispensável e, apesar de levar um ovo, ficaria igualmente bom sem ele.
4 cenouras raladas
100 g de nozes pecans picadas
1 chávena de chá de coco
1 embalagem de ricotta
1 ovo
1 colher de sopa de fécula de batata
1 colher de sopa de cacau
10 tâmaras sem caroço picadas
1 colher de chá de gengibre ralado
1 colher de sopa de canela
Numa taça, junte os ingredientes pela ordem indicada, tendo o cuidado de envolver bem. Verta a mistura para uma forma redonda, forrada com papel vegetal. Leve a cozer ao forno pré-aquecido a 180º, durante 45 minutos. Deixe arrefecer na forma.
Quando estiver frio, barre com Creme de Sésamo biológico ou com chocolate preto derretido. Salpique com raspas de chocolate e sementes de sésamo branco.
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