Nada melhor do que um bolo de chocolate com um creme colorido para comemorar o DIA DA CRIANÇA.
E sabe o que é mais fantástico?! Não tem corantes artificiais nem conservantes.
Para o bolo:
4 ovos (separe as claras das gemas)
120 g de seiva de ácer
1 tablete de chocolate negro derretido em banho maria
100 g de frutos secos picados (pode usar só um tipo)
80 g de farinha semi-integral
1 colher de chá de bicarbonato
1 colher de chá de canela
1 colher de chá de cardamomo
1 colher de chá de baunilha de bourbon
Para o creme:
1 embalagem de ricotta
150 g de mirtilos frescos
1 colher de sopa de açúcar de coco
Junte todos os ingredientes pela ordem indicada. No final envolva as claras batidas em castelo.
Coloque a massa numa forma forrada com papel vegetal e leve a cozer ao forno pré-aquecido a 180º durante 40 minutos. Deixe arrefecer o bolo dentro da forma.
Enquanto, triture os mirtilos com metade do ricotta e o açúcar. Junte o resto do ricotta sem mexer muito. Decore com alguns mirtilos.
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