Deliciosa, esta torta tão fácil de fazer.
Para a torta:
4 ovos ( claras batidas em castelo com uma pitada de sal)
80 g de açúcar de cana
80 g de farinha
1 colher de sopa cheia de cacau
80 g de manteiga vegetal à temperatura ambiente
3 colheres de sopa de iogurte de baunilha
1 colher de chá de canela
Pré-aqueça o forno a 180º. Misture todos os ingredientes, sem mexer muito. Junte as claras em castelo com cuidado.
Coloque a massa num tabuleiro do forno, revestido com papel vegetal, e leve a cozer durante 15 minutos a 180º.
Quando cozido vire o bolo sobre um pano húmido retangular. Retire o papel vegetal e enrole com a ajuda do pano. Logo que tenha arrefecido retire o pano.
Para o recheio:
1 embalagem de ricotta
1 colher de sopa de doce de morango
250 g de morangos (sempre biológicos)
2 colheres de sopa de seiva de agave
Coloque os morangos e a seiva numa panela, e deixe cozer durante 10 minutos. Triture e deixe arrefecer.
Junte o doce de morango ao ricotta e barre o interior da torta. Antes de começar a enrolar coloque, a todo o comprimento, o preparado de morangos.
Enrole e coloque no frigorífico durante 1 hora.
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