SOPA DE LENTILHAS

Receita vegetariana

Que rica sopa e, ao mesmo tempo, uma sopa muito rica!
Com um prato como este, fica completamente satisfeito. Se não quiser comer como sopa retire um pouco do molho e acompanhe com um bom arroz seco.

2 chávenas de lentilhas cozidas com sal
1 chávena de mistura de feijões com sal
1 colher de sopa de óleo de coco
2 dentes de alho
1 cebola grande
2 tomates grandes
3 cenouras
1/2 kg de feijão verde
1 courgette grande
1 chávena de água
125 ml de polpa de tomate sem sal
1/2 colher de chá de pimentão doce em pó
1/3 colher de chá de piri-piri em pó
1/2 colher de chá de garam masala
sal a gosto
125 ml de "natas" de arroz
1 colher de sopa de poejos picados

Numa panela grande coloque o óleo de coco, o alho picado, a cebola picada e os tomates aos bocados. Deixe cozer 5 minutos. Adicione os temperos.

Junte as cenouras, o feijão verde e a courgette cortados em bocados pequenos. Junte a água a ferver e deixe cozinhar por 15 minutos. Ainda no lume, coloque a polpa de tomate e mexa bem.

Desligue o fogão e adicione as natas e os poejos (reserve um pouco para a decoração).

Acompanhe com um pão biológico de ameixas e nozes.