PÃEZINHOS RECHEADOS

Esta é uma receita que os meus filhos adoram, principalmente, quando os seus amigos ficam para jantar. Não é pizza, não é calzone, é uma mistura das duas. Dá para 6 pãezinhos. Falta um na fotografia porque estava a ser comido.

Para o pão: 

450 g de farinha de espelta ou farinha de trigo

10 g de fermento biológico

1 1/2 colher de chá de sal com ervas

250 ml de água morna

1 colher de sopa de azeite

Numa taça de vidro, coloque os ingredientes secos, tendo o cuidado de peneirar a farinha e o fermento. Misture os restantes ingredientes e amasse com as mãos. Sele a taça com película aderente e coloque num lugar mais quente ou fechado, como por exemplo o micro-ondas (claro, desligado). Deixe repousar 1 hora, no entanto, se tiver pressa pode usar assim mesmo, mas a massa não cresce tanto.

Para o recheio:

200 ml de molho de tomate (ver como se faz, na receita de rolo de batata e atum)
1/2 frasco de milho doce
1 caneca de espinafres picados
1 pimento vermelho tipo italiano picado
5 cogumelos picados
1 caneca de queijo ralado
1/2 caneca de fiambre de peru picado (excepto para vegetarianos)
sal a gosto (cuidado já tem sal do queijo e do fiambre)
2 colheres de chá de oregãos secos

É muito fácil. Junte tudo numa taça e está pronto a usar.
Pegue na massa do pão e divida-a em 12 partes. Faça bolinhas e sobre uma superfície com papel vegetal, espalme com a ajuda do rolo ou com uma tampa de plástico. Use um pedaço de papel vegetal por cima, para não agarrar.
Divida os discos e em metade coloque 2 colheres de sopa de recheio. Por fim, coloque os restantes discos por cima e una as bordas. Na fotografia, os pãezinhos ficaram abertos para conseguir ver o aspecto por dentro.
Pincele, com óleo de coco, uma máquina de crepes ou uma frigideira grande e deixe cozinhar 15 minutos de cada lado. Pode cozer no forno, mas os meus filhos gostam mais assim.