Chegamos de viagem e só tinha pimentos vermelhos e ricotta no frigorífico. No congelador tinha pão biológico e na horta as minhas ervas aromáticas. Em pouco tempo preparei uma refeição que todos adoraram.
1 pão biológico com sementes fatiado
1 cebola grande picada
2 dentes de alho picados
2 pimentos vermelhos
1 raminho de salsa
1 embalagem de ricotta
1 colher de chá de óleo de coco
queijo ralado emmental
sal com ervas aromáticas
pimenta
Salteie a cebola e o alho no óleo de coco. Junte os pimentos cortados e tape por 10 minutos, mexendo de vez em quando. Tempere com sal e pimenta,
Toste, ligeiramente, o pão. Barre com ricotta e coloque um pouco de pimentos por cima. Polvilhe com salsa e queijo ralado. Leve ao forno durante 2 ou 3 minutos.
Acompanhe com uma salada verde.
Fique bem !
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