Como é que um prato tão simples e rápido de fazer pode ser tão completo e saboroso?!
Não sei...mas nem sempre tenho a mesma sorte! Por isso só partilho aquilo que vale a pena e aquilo que tenho tempo para tirar fotografias.
Esta receita dá para uma família de 4 pessoas.
1 chávena de couscous
1 colher de sopa de chia
1 colher de sopa de óleo de coco
1 pacote de ervilhas congeladas
1 molho pequeno de espinafres
coentros e salsa
1 dente de alho
50 g de nozes pecans
1 colher de sopa de azeite
sal com ervas
passas
Coloque os couscous dentro de um coador e deixe de molho por 5 minutos. Salteie os couscous previamente escorridos no óleo de coco. Mexa com frequência de forma a não formar grumos. Tape e deixe cozinhar durante 15 minutos. Desligue o fogão, junte a chia e tempere com o sal. Reserve.
Coza as ervilhas e escorra a água (pode cozê-las a vapor). Junte os espinafres picados, as ervas, o alho picado e regue com o azeite. Tempere a gosto. Junte as nozes pecans picadas.
Sirva os couscous com os vegetais e decore com passas.
Bom apetite!
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