Dá para 6 tarteletes.
Para a base:
80 g de "manteiga"de soja biológica
1 ovo
2 colher de sopa de chocolate em pó
70 g açúcar de cana
225 g de farinha sem fermento
Junte tudo e amasse até fazer uma bola que não cole às mãos. Se colar, junte um pouco mais de farinha. Divida a massa em 6 partes e estenda com o rolo ou espalme com as mãos contra as formas de pirex previamemte forradas com papel vegetal. Leve ao forno, pré-aquecido a 180º, durante 15 minutos.
Para o recheio:
6 maças grandes descascadas
1 ovo
1 colher de sopa de mel
2 colher de sopa de ricota
canela para polvilhar
raspa de um limão
Junte o ovo, o ricota e o mel. Corte as maças em tiras fininhas e vá envolvendo na mistura de ricota, para não oxidar,
Retire as formas do forno e encha-as bem com o recheio. Leve, novamente, ao forno por 20 minutos. Verifique se já não está liquido. Se necessário deixe ficar mais um bocadinho.
Retire do forno, polvilhe com canela e com a raspa de limão.
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