4 ovos
100 g de açúcar mascavado
100 ml de azeite
240 g de farinha de espelta
1 colher de chá de bicarbonato
1 1/2 colher de chá de canela
3 cenouras médias
Bata os ovos, o açúcar e o azeite. Peneire a farinha, o bicarbonato e a canela. Junte as cenouras raladas. Envolva com uma espátula e leve ao forno a 180º durante 30 minutos.
Depois de cozido barre com doce de morango. Acompanhe com um creme de ricotta, seiva de agave e baunilha de bourbon.
Pode substituir o doce de morango por chocolate preto derretido ou por manteiga de amendoim.
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