TZATZIKI COM PECANS

A primavera vem aí e as comidas frias começam a entrar nos nossos pratos.

O tzatziki, apesar de ser um molho típico da Grécia e da Turquia, é usado por muitos povos do Médio Oriente, Índia e Europa Oriental.

Na preparação deste molho entra sempre o iogurte e o pepino. Sendo mais consistente, pode ser comido como uma salada.

Esta é a minha versão de Tzatziki:

1 embalagem de pepinos baby (pode usar um pepino normal)
1 copo de iogurte natural
1 dente pequeno de alho
1 ramo de manjericão 
1 punhado de nozes pecans
1 colher de sopa de azeite
1/2 limão
sal com ervas a gosto

Rale os pepinos e misture-os com o iogurte.
Pique o alho, o manjerição e as pecans. Junte ao preparado de iogurte.
Tempere com sal, azeite e limão.

Como sugestão, experimente barrar o tzatziki num pão de alfarroba tostado.

Espero que goste.

Aproveite bem o dia!

COGUMELOS PORTOBELLO COM SALADA DE PASTINACAS

Como quase sempre durante a semana, abro o frigorífico, vejo o que tenho e, rapidamente, tenho de por a criatividade a funcionar. Ora...tenho ravioli biológica fresca, cogumelos Portobello e pastinacas.
Mãos à obra!

1 embalagem de ravioli de espinafres e ricotta
1 frasco bio de molho de tomate
amêndoas picadas e torradas
1 embalagem de cogumelos Portobello
óleo de coco
rebentos de alfafa
2 pastinacas 
2 pés de coentros
azeite, sumo de limão e sal com ervas
pimenta vermelha

Coza a ravioli segundo as indicações. Escorra. Junte o molho de tomate.
Grelhe os cogumelos numa placa, ligeiramente, pincelada com o óleo de coco.
Rale as pastinacas. Junte os coentros picados. Tempere a gosto.
Decore com as amêndoas picadas, a alfafa e a pimenta vermelha.
                                                                                                                                               
Entre outros benefícios, os cogumelos Portobello, reforçam o sistema imunológico. Aproveite!

Fique bem!                                                                                                                                              

PEQUENO-ALMOÇO NUTRITIVO EM FRASCO

Detesto plástico! Incomoda-me comprar produtos biológicos com embalagens plásticas.
Por isso, em casa, aproveito muitos frascos de vidro para transportar ou guardar alimentos.

Como os olhos também comem, a refeição fica bem mais bonita nestes frasquinhos transparentes.
Claro, preparado no momento é melhor mas, para quem não tem tempo, estes pequenos-almoços podem ser feitos na noite anterior.

1 fatia fina de meloa
sumo de 1 laranja
1 kiwi
1 pedaço de manga
1 cacho de groselhas
6 mirtilos
1 figo 
cereais tufados
nozes pecans
cubos de cereais com sementes

Encha o frasco começando pela fruta com mais sumo. Acabe com os cereais e a fruta mais seca.

Um excelente dia para todos!

LEGUMES SALTEADOS COM BATATA DOCE

Quando era miúda detestava vegetais cozidos. A verdade é que quando os vegetais nadam em água perdem o sabor e tudo sabe quase ao mesmo. Há muitos anos atrás comecei a cozinhá-los a vapor e, incrível, o sabor dos vegetais apareceu. Mas, ainda melhor, desde que uso óleo de coco, vegetais salteados são os meus preferidos. Poderia comê-los todos os dias!

Assei uma mistura de batatas com batatas doces e juntei aos vegetais salteados.
Este prato, como quase sempre, dá para uma família de 4 pessoas.

1/2 kg de feijão verde
4 cenouras
1 pimento vermelho
1 dente de alho
1 colher de sopa de óleo de coco
sal com ervas

Corte os vegetais em tiras fininhas. Coloque o óleo de coco numa wok e salteie os vegetais durante 15 minutos. Tempere a gosto.

Misture batatas assadas temperadas com garam masala, amêndoas torradas picadas e biovivos de ervilha.

Para quem não gosta muito de vegetais e quer melhorar a forma como se relaciona com esta classe de super alimentos, espero ter ajudado.

 Fique bem!

IOGURTE DE LEITE DE COCO COM FRUTA FRESCA

Não é fácil encontrar iogurtes de leite de coco, no entanto, já é um produto que existe habitualmente nos supermercados de produtos biológicos.

Pois, não tem nada de complicado, este pequeno almoço.

1 figo
1 fatia de melancia
1 punhado de cerejas
1 raminho de groselhas
1 iogurte de leite de coco
nozes pecans
lâminas de chocolate preto com coco e amêndoas 

Corte a fruta em pedaços, junte o iogurte e decore a gosto.
Aproveite o momento e sinta o que a natureza tem para nos oferecer.

Fique bem!

PÃO DE LARANJA E MEL

Gosto de fazer receitas rápidas, lindas e saudáveis.

Raramente deixo levedar algum bolo ou pão, mesmo sabendo que poderia melhorar o resultado final.

Mas, muitas vezes, quem manda é o tempo e os ingredientes que tenho em casa no momento.

Esta receita é excelente quando tem muitos pequenos lá por casa.

3 ovos
1 iogurte natural
1/2 copo de iogurte de azeite
1/2 copo de iogurte de mel
240 g de farinha de espelta
3 colheres de açúcar de coco
1 pacote de fermento bio
raspa de uma laranja biológica

Misture os ingredientes pela ordem indicada e verta a mistura para uma forma forrada com papel vegetal. Deixe cozer no forno a 180º durante 30 minutos.

Pode adicionar pepitas de chocolate preto, nozes picadas ou maça ralada.

Sirva com um batido de leite de amêndoas e manga.

Um excelente dia para todos!

SMOOTHIE AROMÁTICO

Um smoothie depurativo para começar um grande dia!

Claro que as minhas ervas aromáticas, colhidas no momento, dão um sabor incrível ao sumo.

Experimente e faça a sua horta, por pequena que seja. Pode comprar diversas ervas aromáricas em vasos e transpantá-las para outros maiores.

2 fatias de abacaxi
sumo de 1 limão
1 maça 
1 talo de aipo com rama
1 punhado de ervas frescas variadas
200 ml de água
1 colher de chá de mel

Leve os ingredientes à liquidificadora e beba sem demora.

Aproveite a energia transferida para o seu corpo.

Fique bem!

CRUMBLE DE MAÇA E RUIBARBO

Que bem que cheira a minha cozinha! Sim, o responsável é o crumble!

Aqui fica a minha versão de crumble, super saudável, para um lanche de inverno.

6 maças grandes, biológicas

3 talos de ruibarbo 

1 colher de sopa de canela em pó

1 colher de chá de gengibre em pó

100 g de açúcar de coco (ou de cana)

150 g de flocos de aveia

100 g de amêndoas picadas

100 g de coco ralado

70 g de manteiga de coco

raspa de uma laranja bio

Lave bem as maças e corte-as em pedaços pequenos. Se preferir pode descascá-las, mas como são biológicas, seria um desperdício. 

Corte os talos de ruibarbo aos bocados e junte à maça.

Coloque numa panela as maças, o ruibarbo, a canela, o gengibre e 50 g de açúcar. Tape e deixe cozinhar durante 10 minutos. Retire do lume e deite a fruta num pirex oval.

Noutra taça junte a aveia, as amêndoas picadas, o coco, o restante açúcar e a manteiga de coco. Misture com as mãos e obterá um preparado esfarelado.

Deite este preparado sobre a fruta e leve ao forno durante 45 minutos, a 180º.

Salpique com a raspa da laranja e decore a gosto.

Sirva com uma bola de gelado.

Fique bem e tenha um grande dia!

CLAFOUTIS DE CEREJA

Clafoutis é um doce clássico francês, tipo pudim, cozido no forno.
A fruta habitualmente usada é a cereja, no entanto, pode usar maça, pêssego ou outra fruta.
Não conseguindo encontrar cerejas frescas, as congeladas, também, ficam bem.

200 g de farinha sem glúten ( Bauck Hof)
6 colheres de sopa de seiva de agave
1 colher de chá de extrato de baunilha bio
6 ovos
100 ml de leite de coco
cerejas frescas ou congeladas
óleo de coco

Bata os ingredientes todos, excepto as cerejas e o óleo de coco, que deverá servir para untar a forma de vidro.
Coloque as cerejas, sem caroço, no fundo da forma e verta o preparado sobre estas.

Deixe cozer durante 40 minutos, em forno pré-aquecido a 180º. Sirva fresco ou quentinho .

Muito bom...

POTE MULTICOR

 

Mais um pequeno-almoço em frasco, prontinho a levar! Tão bom!

1 iogurte bio de mirtilos
1 punhado de amêndoas
1 colher de sopa de passas de uvas
1 colher de chá de pinhões
fruta fresca como manga, papaia, morangos, mirtilos e kiwi
1 colher de sopa de amaranto
1 colher de sopa de millet
coco ralado
canela em pó 
1 cubo de chocolate preto

Coloque os ingredientes no frasco, pela ordem indicada. Polvilhe com a canela e o coco ralado. Acabe com um cubinho de chocolate preto.

Fique bem!